龙须燕丸

2010-06-12 11:27:08作者:佚名

我要分享

食谱原料

  燕皮175克、虾仁175克、猪腿肉175克、开洋20克、地栗275克、芹菜末少许、盐7克、清汤750克。

制作方法

  1.将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末;地栗也剁成细末,挤开水分,与虾仁、腿肉、开洋末放在一起,加盐和少许清汤拌匀,做成40只丸子。

  2.将燕皮用少许清水洒一洒,再用手将它卷软,切成细丝,分别黏在丸子外面。

  3.用盘子一只,盘底抹上一层薄油,以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中,上笼用旺火蒸熟(约五分钟),取出,用少许热汤冲一冲,使丸子不致过于干燥。4.用大碗盛好热清汤,将丸子推入碗内,撒上芹菜末即好。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸,放入上等甘薯粉,制成薄如纸张的片状食品,又称肉燕皮。