什锦粉丝

2010-06-12 10:51:07作者:佚名

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食谱原料

  主料:粉丝150克,菠菜100克,火腿50克,鸡肉50克,猪肉(瘦)50克,鸡蛋120克

  辅料:虾米25克,香菇(干)10克,

  调料:酱油20克,味精1克,芥末1克,香油1克,盐1克,花生油30克,醋10克

制作方法

  1. 将龙口粉丝切成17 厘米,放入沸水内煮至无硬心即可,捞出过凉控干水分;

  2. 取一大盘将粉丝放在盘子正中;

  3. 菠菜洗净,切成3 厘米长的段;

  4. 水发香菇洗净片开,用沸水焯烫控干水分备用;

  5. 将鸡肉、猪肉洗净,分别入锅煮熟,备用;

  6. 将鸡蛋打入碗内搅匀;

  7. 炒勺放在中火上烧热,倒入花生油烧至5成热时,将鸡蛋倒入勺内摊成3 毫米厚的蛋饼;

  8. 蛋饼晾凉后切成3 毫米宽,3 厘米长的丝备用;

  9. 熟火腿、鸡肉、猪肉均切成3毫米粗、7 厘米长的丝;

  10. 将以上4 种丝和菇分别整齐的摆在粉丝周围,海米、菠菜撒在粉丝上面;

  11. 碗内放入酱油、精盐、醋、芥末糊、香油、味精调匀成计,与菜一同上桌,食用时将汁倒入菜中即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。此菜形状美观,色泽搭配协调,凉爽适口。