水焖鸡蛋

2010-06-12 10:51:07作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡蛋300克

  辅料:干贝10克,虾米10克,粉丝75克,香菇(鲜)10克,冬笋20克,猪肉(肥)50克,

  调料:大葱5克,姜3克,酱油10克,盐5克,黄酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克

制作方法

  1. 将干贝搓成丝;

  2. 海米切碎;

  3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米,宽厚各0.2厘米的丝;

  4. 粉丝泡发截断;

  5. 鸡蛋磕入大碗内,放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精,搅匀待用;

  6. 炒锅置中火上烧热,放入花生油烧至八成热时,倒入调好的蛋液,沿炒锅边滴入香油15克,将锅盖微火焖15分钟,至汤汁将尽时,将炒锅轻轻转动;

  7. 把剩余的香油沿锅边淋入,翻扣于平盘内即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。