大米泥子汤

2010-06-12 11:26:09作者:佚名

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食谱原料

  大米250克,清汤1500亳升,葱头200克(切碎),黄油或植物油120克,面粉100克,鸡蛋黄2个,牛奶或奶油50克,盐和胡椒粉适量。

制作方法

  1.把鸡蛋黄和牛奶或奶油放在碗里搅匀。

  2.将葱头和40克黄油放到锅里,用微火将其炒出香味,不要炒上色。

  3.把面粉和剩下的油放到另一个锅里,用微火把面粉炒熟。

  4.将清汤、大米、炒好的葱头放在一起,上火见沸后改用小火,米煮烂后过粗萝,再用勺子背将米和葱一起压挤到汤里,然后将汤逐渐地倒在炒好的面粉里,边倒边搅,用微火将其煮到沸起,调好味,离开火,晾一会儿倒入鸡蛋黄和牛奶混合物搅匀即可。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较全面的营养。大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”。