菠萝蛋糕

2010-06-12 11:26:09作者:佚名

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食谱原料

  砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油。

  制杏仁糖团:砂糖:液体葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6。

制作方法

  1.砂糖加液体葡萄糖和水加热至118度,拌入杏仁粉,迅速搅进蛋白,揉成柔软的杏仁糖团。

  2.糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。

  3.用白脱油调成菠萝黄色,0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面,尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。

  4.将糕胚去皮,横剖三层,中间嵌白脱油,顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈,用花钳钳花,中央放上菠萝,裱花装饰。糕胚:白脱油=4:6。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  菠萝果实营养丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。