清汤珍珠豆腐

2010-06-12 11:26:09作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(南)200克

  辅料:鸡蛋50克,黄瓜100克,虾仁25克,蘑菇(鲜蘑)25克,木耳(水发),15克,

  调料:盐3克,味精1克,胡椒粉1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克

制作方法

  1. 将豆腐捣烂;

  2. 鲜蘑切成细粒;

  3. 虾仁用刀剁成泥;

  4. 豆腐、鲜蘑菇、虾仁混合在一起;

  5. 放入少许料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精,搅拌均匀;

  6. 木耳洗净,撕成小片;

  7. 黄瓜切成斜象眼片;

  8. 锅内放入汤,待快开时,将搅拌好的豆腐馅挤成小丸子;

  9. 逐个下入汤中,然后再放入木耳、黄瓜片及调料,煮2分钟即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。