清蒸肝糊

2010-06-12 11:26:09出处:PCbaby作者:佚名

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食谱原料

  猪肝125克,鸡蛋半个,香油、精盐、葱花各适量,清水50克。

制作方法

  1.将猪肝去掉筋膜,切成小片,和葱花一起炒熟,盛出剁成细末。

  2.将猪肝末放入碗内,加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀,上屉用旺火蒸熟即成。

  【要点】

  制作时,先把猪肝炒熟后再切成细末。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高,能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素,具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给宝宝食用1~2次,对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。