青豆猪肝饭仔

2010-06-12 11:26:09作者:佚名

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食谱原料

  用料:米3汤匙,猪肝40克,青豆2汤匙。

  腌料:生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙。油半汤匙。

制作方法

  1.青豆放入滚水中煲5分钟,熟后隔去水分。青豆放在碗中,用汤匙搓烂,取起豆皮不要,豆蓉留用。

  2.猪肝洗净,抹干水,切小粒再剁细,加入调味搅匀。

  3. 米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。

  4.水1杯或适量,放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀,孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时,便可喂幼儿进食。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;枸杞子清热明目;山药健脾。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜,但要煮粘剁细,使幼儿易于吞食。