清汤鱼圆

食谱原料

　　鱼肉泥300克，火腿3片，香菇3个，菜心3棵，精盐、味精、葱、姜各适量

制作方法

　　1、将鱼肉泥放入小盆内，加入水250克，搅拌均匀，放置30分钟;

　　2、加入葱末、姜末、油、搅匀成鱼茸;

　　3、将炒锅置于火上，放入半锅凉水，将鱼茸用手挤成丸子，约30个;

　　4、放入锅中加热，撤去浮沫，至鱼丸呈白色，手按有弹性时即熟;

　　5、盛入汤碗，放入精盐、味精、盖上火腿、香菇、菜心(经水烫过)即成。

适用人群

　　7-9月婴儿

健康提示

　　鱼是促进智力发育的首选食物之一，在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。