番茄荷包蛋

2010-06-12 11:26:09作者:佚名

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食谱原料

  鸡蛋2个,番茄25克,菠菜10克,花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克,葱丝、姜丝各少许

制作方法

  1、将番茄洗净,去皮去籽、切成小块;

  2、菠菜清洗干净,切成2厘米的段;

  3、将锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋;

  4、另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅;

  5、再下入番茄块,煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段;

  6、开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。

  注意:制作中,鸡蛋要往开水锅内磕,凉水下锅易将鸡蛋煮碎,做下成荷包蛋。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  此食谱营养丰富,鸡蛋内含有优质蛋白质维生素A、D和多种矿物质,菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质,番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。