月亮小蛋糕

2010-06-12 11:26:09作者:佚名

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食谱原料

  面粉175克,鸡蛋250克,白糖250克,香菜叶25克,青梅末25克,京糕25克。熟猪油少许。

制作方法

  1.将鸡蛋磕开,把蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内,先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀,再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黄碗内搅匀,最后加入面粉,搅成蛋糊。

  2.将小盘放在抽屉内,稍刷一层猪油,把调好的蛋糊倒入小盘(倒入半盘),然后将香菜叶、青梅末在蛋糊上码成花卉状,再把京糕用铁梅花模压成花片,镶在花卉形状上即可。

  3.蒸锅上气时,随即蒸制,蒸20分钟取出晾凉,用小刀在小盘底边转一周即可取下。

  【要点】

  制作此点要选择新鲜的鸡蛋作原料,否则蛋清抽打不起沫,蛋糕涨发不好。另外,蒸蛋糕时气量不宜过大,以免走形。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此蛋糕鲜软香甜,造型美观,易于消化,为婴儿佳点。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质及维生素,能提供婴儿充足的热量及多种营养素。