鳜鱼卷

2010-06-12 11:23:38作者:佚名

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食谱原料

  鳜鱼1条400克,盐,淀粉,蕃茄沙司,料酒,植物油

制作方法

  (1)蔬菜择洗干净,玉兰片、香菇、胡萝卜切丝,以适量盐、料酒拌匀。

  (2)用蛋清、湿淀粉、盐、料酒制芡浆。

  (3)鳜鱼剖洗干净,分成两片,剔去骨刺,将带皮的一面贴菜板,片连刀片(一刀断皮,一刀不断皮),用制好的浆浆好。

  (4)在浆好的鱼片中,放入蔬菜丝、葱姜丝卷成鱼卷,放盘中上屉蒸十五分钟取出。

  (5)油锅烧热,放入蕃茄沙司炒透,浇在鱼卷上,将生菜和小西红柿点缀在盘边上即成。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。