香芹腐竹

食谱原料

　　嫩芹菜300克,水发腐竹50克

制作方法

　　(1)将发好的腐竹入沸水略焯，捞出待凉后切斜条，以少许盐稍渍。

　　(2)芹菜择洗干净，切斜丝，入沸入略焯，以冷开水过凉，控水，以少许盐腌片刻。

　　(3)将芹菜、腐竹用盐、香油拌匀即成。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

　　香芹叶含有挥发油，主要成分为豆蔻醚(Myristicin)和芹菜醛(Apiole)，此外尚有类黄酮(Flavonoid)，香豆素(Coumarin),维生素A、C和E及较多铁质。有利尿和预防口臭的作用。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。