烤茄子

2010-06-12 11:23:38作者:佚名

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食谱原料

  茄子300克

制作方法

  (1)茄子在火上烤至皮焦、内熟,剥皮后放小盆中。

  (2)将茄肉搅成泥,加葱、姜、蒜末、香菜末、酱油、醋、香油拌匀即成。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

  吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的;由于现在种植过程中使用太多农药,建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。

  注意:茄子性寒滑,脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。