熘莲鱼丁

2010-06-12 11:25:53作者:佚名

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食谱原料

  鲜莲子200克,青鱼400克,湿淀粉,料酒,香油,盐

制作方法

  (1)以葱、姜、盐、湿淀粉和适量水调成滋味汁。

  (2)鱼剖洗干净剔去骨刺切成丁,用蛋清、料酒、盐、湿淀粉浆好。

  (3)油锅烧至六成热,下鱼丁、莲子滑炒,倒入调好的汁翻炒至熟,淋香油即可。

  注:如无鱼莲子可用干莲子上锅蒸熟后代替。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

  莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症,均应提倡多吃莲子。现代研究证明:莲子除含有多种维生素,微量元素外,还含有荷叶碱、金丝草甙等物质,对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效。