茄汁菜花

2010-06-12 11:18:38作者:佚名

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食谱原料

  1、菜花200克,切小块。

  2、西红柿酱三大匙。

  3、面包糠约50克。

  4、面粉约50克。

  5、鸡蛋一个。

  6、盐适量。

制作方法

  1. 将菜花下沸水中焯至八成熟,充分捞出沥干水分。

  2. 菜花中放盐拌匀淹约五分钟;鸡蛋打入碗内搅散。

  3. 将菜花裹上面粉。

  4. 再沾上蛋液,裹上面包糠待用。

  5. 锅中放油烧至五成热,逐一放入菜花炸至金黄色。

  6. 捞出沥干油分装盘。

  7. 倒上西红柿酱即可开吃。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。