茄汁菜花

2010-06-12 11:18:38作者：佚名

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食谱原料

　　1、菜花200克，切小块。

　　2、西红柿酱三大匙。

　　3、面包糠约50克。

　　4、面粉约50克。

　　5、鸡蛋一个。

　　6、盐适量。

制作方法

　　1. 将菜花下沸水中焯至八成熟，充分捞出沥干水分。

　　2. 菜花中放盐拌匀淹约五分钟;鸡蛋打入碗内搅散。

　　3. 将菜花裹上面粉。

　　4. 再沾上蛋液，裹上面包糠待用。

　　5. 锅中放油烧至五成热，逐一放入菜花炸至金黄色。

　　6. 捞出沥干油分装盘。

　　7. 倒上西红柿酱即可开吃。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。