蛋粥

食谱原料

　　大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，瘦肉末半两。

制作方法

　　1.将熟鸡蛋切成末备用。

　　2.瘦肉末用油煸好备用。

　　3.将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。

　　【要点】

　　瘦肉要选取新鲜的，一定要切成末状。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　鸡蛋营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。