西红柿豆腐汤

2010-06-12 11:21:13作者:佚名

我要分享

食谱原料

  豆腐1公斤,西红柿500克。植物油75克,精盐15克,味精8克,料酒5克,姜末15克,水淀粉80克,汤1.5公斤。

制作方法

  1、 将西红柿用开水烫一下,去皮,切成1厘米见方的丁,豆腐用开水烫一下,切成1厘米见方的丁待用。

  2、 将油放入锅内,下入姜末稍炸一下,加入汤、西红柿、 豆腐、精盐、味精、料酒搅匀,开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡即成。

  【要点】

  烫豆腐时,要待水开后再投入,这样豆腐不易碎。炖豆腐时火要旺一些。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  西红柿有生津止渴、补充维生素C的作用。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素,且易于消化。