家常打卤面

2010-06-12 10:50:06作者:佚名

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食谱原料

  【主料】面条、肉汤、猪油、肉末(猪、羊、牛肉都可以)、海米、水发木耳、黄花菜(也叫金针)、鸡蛋、笋片各适量(用土豆片也可以)。

  【辅料】淀粉、盐、酱油、香油、味精、葱花各少许。

制作方法

  ① 将木耳洗净切成小块,黄花菜泡好洗净,挤去水分,切成末。笋片切成细片,鸡蛋打入碗中搅

  ② 锅中加猪油,油开后,加入葱花、肉末翻炒几下,然后倒入笋末、黄花菜末翻炒,再加入木耳翻炒几下。倒入肉汤。加盐、酱油。

  ③ 将鸡蛋碗搅打几下。然后把碗端在锅上面,离锅30厘米左右,向锅中慢慢倒入蛋汁使蛋成为蛋花,最后将淀粉用水调一下倒入锅中勾芡,使卤成为糊状。

  ④ 停火后加味精、淋上香油。吃时浇上卤汁。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

  木耳是一种营养丰富的食用菌,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。