糟烩鲜蘑豆腐

食谱原料

　　主料：豆腐(北)500克,蘑菇(鲜蘑)100克

　　调料：鸡油25克,香糟35克,盐5克,味精5克,白砂糖25克,淀粉(豌豆)15克

制作方法

　　1.先将嫩豆腐切成小块下沸水锅中焯透;鲜蘑菇洗净，用刀片成圆片，下沸水锅中焯透。

　　2.炒锅上火，倒油烧热，加入鲜汤、豆腐块、味精、白糖、精盐、鲜蘑片，用旺火煮沸，撇去浮沫，用文火炖至入味，放入黄酒糟，复置火烧沸，用水淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡，淋上熟鸡油即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　酒香诱人，健脾开胃。