凉拌豆腐

2010-06-12 11:20:55作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(北)300克,猪肉(瘦)110克

  辅料:莴笋10克,樱桃10克

  调料:豆瓣酱15克,酱油15克,香油8克,白砂糖30克,淀粉(豌豆)15克,大葱10克

制作方法

  1.置豆腐于浅盘上,高火加热2分钟,取出用冷水浸漂,捞起沥干,切成小块,置于小盘中。

  2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀,加盖高火3分钟,时间至半时,搅拌一次,倒去汁液。然后,加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水,充分拌匀,再加盖高火加热2分钟,时间至半时,搅拌一次。

  3.将加淀粉45克(淀粉15克水30)调匀的注入其中,搅拌后不加盖高火1分钟。

  4.取出搅淀粉15克拌,浇于豆腐上,然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。