食谱原料 主料:豆腐(北)300克,对虾200克,虾仁75克 调料:淀粉(豌豆)30克,大葱10克,盐4克,黄酒2克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,香油2克 制作方法 1.虾去头、壳,留尾部,洗净,在虾身前端约1.5厘米处剖开约2厘米长度,再将虾尾由此孔穿过。 2.豆腐切成5厘米长的正方块,排列大盘上,用小汤匙挖出豆腐中间部分,于凹和抹上少许淀粉。 3.虾仁洗净,沥干后剁成泥状,与精盐2克、玉米粉2克、胡椒粉2克、芝麻油2克,充分拌匀后,镶入豆腐中间下处,再将一只只的虾置虾泥上,覆盖,高火3分钟蒸熟后,撒上葱花。 4.高汤中加入盐、酒调味,高火3分钟煮熟后,加入淀粉30克、水30克勾芡,再拌入芝麻油,淋在豆腐上即可。 适用人群 适合3-6岁的小朋友食用。 健康提示 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。 |
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