五圆鸡

2010-06-12 11:20:55作者:佚名

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食谱原料

  桂圆肉、荔枝肉、红枣、莲子、枸杞适量,母鸡1只,葱、姜、冰糖、胡椒粉适量。

制作方法

  1、将桂圆肉、荔枝肉去杂, 红枣去核,莲子去皮、心,枸杞去杂,均洗净。

  2、将母鸡用清水泡洗干净后下沸水焯透,捞入盘中,将准备好的“五圆”、葱、姜装入鸡腹,加入冰糖继续蒸煮至鸡肉熟烂,“五圆”蒸透。

  3、取出鸡放入汤盘,捡去姜葱,将汤汁倒入锅内烧沸,后加胡椒粉,浇在鸡上即成。

  【要点】

  一定要将各种干果去杂洗净,同时将莲子去心去皮,以免影响口感。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜鲜香,清淡不腻,各种干果营养丰富,与母鸡同时做菜,养血补气,极具营养价值。