清蒸红汤鸡翅

2010-06-12 11:20:55作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡翅500克

  辅料:香菇(鲜)100克,油菜心50克

  调料:植物油50克,料酒20克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精4克,酱油15克

制作方法

  1. 将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段,放入沸水中焯一下,捞出过凉,用料酒、酱油腌2分钟;

  2. 将油菜心洗净;

  3. 香菇洗净,切成片;

  4. 将葱切段,姜切片;

  5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至七成热时,将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内;

  6. 炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出,装入汤罐内;

  7. 将高汤倒入汤罐内,加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精,上屉蒸1个小时;

  8. 拣出葱段、姜片不用,放入油菜心再蒸五分钟即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。