珊瑚仔鸡

2010-06-12 11:16:34作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡胸脯肉800克

  辅料:胡萝卜25克,莴笋35克,鸡蛋50克

  调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油25克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜10克

制作方法

  1. 将鸡胸脯肉去筋皮,切成大小一致的菱形块,码味,待用;

  2. 胡萝卜、青笋去皮洗净,切成珊瑚形,用开水氽熟待用;

  3. 葱、姜分别洗净,葱切节、姜拍碎;

  4. 鸡蛋取蛋清加入适量的干淀粉和油调成糊,加入切好的鸡脯肉,用开水氽定型;

  5. 加入适量汤、盐、味精、葱、姜,上锅蒸40分钟后取出,码放盘中;

  6. 将青笋、胡萝卜撒在上面;

  7. 锅内加入汤、盐、味精、胡椒粉,开锅后加入适量的水淀粉,打明油浇在鸡上即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。