肉菜包

食谱原料

　　面粉400克，面肥100克，猪肉300克，青菜馅(白菜、西葫芦、豆角、茄香等可)250克。酱油75克，精盐8克，香油25克，味精3克，葱花25克，姜末4克，碱面3克。

制作方法

　　1、将面粉放入盆内，加面肥、温水200克和成团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。

　　2、将猪肉剁或绞成茸，放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末，拌匀后，加水搅成糊状.

　　3、将面团揉成长条，按每50克2个揪成面剂，将剂按扁，擀成圆皮。然后左手托皮，右手打馅，再用右手拇指和食指边包边捏褶，收严剂口即成。

　　4、将包子码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。

　　【要点】

　　拌馅时要将菜馅挤净水，不然拌好后容易出汤。包包子时，不管捏褶多少,一定要把口收严。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。