夏日爱心菜:金饭袋+蓝莓山药

2010-07-13 09:26:10出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  1.金饭袋

  材料:

  熟米饭1碗、红萝卜粒少许、甜玉米粒少许、黑木耳少许、菜芯粒少许、鸡蛋两个、水淀粉1汤匙

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图片来源于 亲子论坛
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  制作过程:

  1.红萝卜去皮洗净切成小粒。黑木耳提前泡发,洗净后,切碎。甜玉粒洗净备用。菜芯梗撕去皮,洗净切成小粒。

  2.锅中热油,将红萝卜粒,黑木耳,甜玉粒,菜芯粒下锅,翻炒片刻,调入糖炒至熟,熄火。装起。

  3.开火,倒入白米饭,翻炒至松,倒入炒好的什蔬粒,一起再翻炒片刻,调入盐翻炒至熟,熄火,装起备用。

  4.鸡蛋打散充分拌均匀,加入水淀粉,搅拌均匀。

  5.先将锅大火烧热至冒烟,关火。待锅温热时倒入少许油,将油擦匀锅底,开小火,倒入适量的蛋液,均匀转动锅底使蛋液摊平,并受热均匀,煎至底面熟后,翻面稍煎一下即可取出。

  6.将炒饭摊在蛋中央,拢起收口,扎口。(扎口可以用葱段,韭菜叶,不过,我今天并没有买回来,只是用了一条粽草扎。因为草偏硬,扎上去,蛋会烂啦。所以不那么好看啦。金袋也不那么像啦。)

  温馨提示:

  蛋液加入水淀粉是使蛋皮更加柔软。水淀粉与水的混合液,稀稠要适中。煎蛋不需要倒入太多油。油过多,反而不容易黏附住锅底转。只要将锅底擦均匀即可。这样煎出来的蛋不老火,口感很嫩。不过,我的煎蛋技术真是太差啦。还有待提高呢。相信这样一个金饭袋,小朋友都喜欢吃的呢!

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  2.培根芝士意粉

  适合年龄:

  此粉比较适量2岁以上的小朋友吃。

  材料:

  意大利粉适量、蕃茄一个、蕃茄酱适量、培根两片、芝士适量、蘑菇适量、青豆适量

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图片来源于 亲子论坛
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  制作过程:

  1.煲里烧水,将意大利放入煲里,烧开后,待意粉变粗变软,捞起沥干水份备用。

  2.培根切丝或切粒;新鲜蕃茄洗净后也切开;蘑菇切除蒂,洗净;青豆也洗净备用;芝士也切丝或切片备用;锅里倒点油,分别将蘑菇,蕃茄    与培根倒入锅里,加入适量的调味料,翻炒片刻。

  3.意粉用微波炉专用碟装好。将炒好的培根蕃茄放在面上,再挤上蕃茄酱,表面上再铺上芝士片!放入微波炉,中高火叮3分钟即可!

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  3.蓝莓山药

  材料:

  山药1根、蓝莓果酱100克、清水100ml、冰糖50克、淡奶油100ml、盐1/4茶匙(1克)

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图片来源于 亲子论坛

  制作过程:

  1.将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。

  2.蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。

  3.小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。

  4.山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。

  5.趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

  6.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。

  7.最后,淋上蓝莓酱即可。

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