清热又爽口的两款绿豆食谱

2010-07-19 09:16:15出处:PCbaby作者:佚名

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  大厨偷一招:清热在皮,解毒在内

  绿豆涨价涨得离谱,听说有些餐厅菜单里绿豆粥之类跟绿豆有关的菜都不卖了。绿豆好老祖宗早就说了——清热解毒、清暑益气、止渴利尿。但哪至于好到每天几斤地吃?这么邪门儿的话也有人信?而且绿豆毕竟是性凉之物,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人还不宜多吃。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。如果只是想消暑,用大火煮沸10分钟左右即可,不要久煮,喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了解毒,最好把豆子煮烂。

  椰丝绿豆糕

  食谱材料:绿豆250克、糯米粉500克、椰丝20克、色拉油150克、白砂糖350克、色拉油150克。

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图片来源于 亲子论坛
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  制作方法:

  1.绿豆清水浸泡2小时,入锅大火煮开,转小火煨至八九成熟。

  2.用勺将绿豆捻成蓉,再加进糯米粉、白砂糖、色拉油,搅打成泥。

  3.将2装进容器上锅蒸1小时即可改刀撒椰丝装盘。

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  民厨管家经:3分钟煮好绿豆汤!

  小时候咱妈妈都是清晨把洗干净的绿豆放进空暖瓶里,然后加烧开的水盖好瓶塞,等到中午打开,一瓶绿豆汤就焖好了。多聪明啊!大热天儿既不用动火,也节省煤气。现在暖瓶成稀罕物了,但更聪明的办法咱也能创造:把洗干净的绿豆装进食品袋,放进冰箱冷冻室冷冻1~2小时,取出放入锅中水开3分钟,就会看见绿豆都崩开煮烂了。其实不难理解,热胀冷缩的原理嘛。这道冰糖绿豆百合,女儿最爱吃了。

  冰糖绿豆百合

  食谱材料:绿豆500克、百合50克、枸杞10粒、冰糖200克。

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小儿开胃食谱:苹果薯团
图片来源于 亲子论坛

  制作方法:

  1.绿豆洗净装袋,放进冰箱冷冻室冷冻2小时。

  2.取出放入锅中加水煮开,即放入百合、枸杞和冰糖,再煮3分钟关火。

  健康提示:

  绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

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