竹荪鸽蛋汤的做法

2011-03-07 14:18:06出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料鸽蛋20个,竹荪50克。调料盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。

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  制作方法:

  1、将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

  2、炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。

  3、另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。

  健康提示:

  鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。(图片来源于CFP)