胡萝卜牛肉饭的做法

　　食谱原料：

　　粳米100克，小胡萝卜半条，牛里脊肉50克、熟笋、草菇各25克，洋葱1个，葱1根，油、盐、湿淀粉适量。

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　　制作方法：

　　1、葱洗净、切3厘米小段。洋葱去皮、洗净、切丝。草菇洗净、去蒂，切片备用。

　　2、牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出，锅中留3大匙油继续烧热，爆香葱段，放入洋葱，加入熟笋、草菇及小胡萝卜拌炒。

　　3、最后加入牛肉勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。

　　健康提示：

　　牛肉含丰富的铁和锌，对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。而牛肉中的蛋白质和锌、铁，对脑部神经和智力发育，是重要的营养。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

　　粳米也是大米的一种，粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。(图片来源于CFP)