腊肠炒芥兰的做法

2011-03-25 11:54:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  芥兰、广式腊肠、姜。

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肉松炒时蔬的做法

  制作方法:

  1.芥兰去叶留梗,洗净沥干水,斜刀切成段,姜去皮切成片。建议选购根茎粗大的芥兰,口感爽脆清甜。

  2.烧开半锅水,加入1汤匙盐,将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒,捞起过冷河沥干水待用。

  3.用水将腊肠煮至变软,捞起过冷河去掉肠衣,斜刀切成片待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

  4.烧热1汤匙油,放入腊肠以小火煸至出油,倒出锅内余油后,拨开腊肠腾空锅底,放入姜片爆香。

  5.倒入芥兰段大火快炒1分钟,洒入1/2杯清水煮沸。

  6.加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味,倒入生粉水勾芡,即可出锅。

  健康提示:

  芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。(图片来源于CFP)