酱爆鲜鱿卷的做法

2011-03-25 11:55:31出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲜鱿鱼筒(2只,400克)、西兰花(100克)、番茄(1只)、青椒(1只)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙),油(3汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)。

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  制作方法:

  1、鱿鱼剖开去内脏,洗净沥干水,在内面斜划十字花刀,再切成条状。

  2、番茄切成丁,西兰花切小朵,青椒切滚刀块,干辣椒切成丁。

  3 、烧开锅内的水,放入鱿鱼片汆烫至蜷曲变白色,捞起过冷河,沥干水待用。

  4、另烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷河沥干水。

  5、烧热3汤匙油,香姜蒜末和干辣椒丁,倒入番茄和青椒块,炒至番茄变软出汁。

  6、倒入西兰花兜匀,加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉、1/4汤匙白糖和1/4杯清水炒匀沸。

  7、倒入鱿鱼片快速炒均匀,即可装盘。

  健康提示:

  鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白。(图片来源于CFP)