火龙果炒鱼球的做法

2011-09-20 15:55:53出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲈鱼、火龙果。

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  工艺做法:炒。

  配菜专区:宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

  制作方法:

  1、所有食材清洗干净。平底锅中放少许油小火加热,放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用;

  2、鱼身下垫块毛巾(以防鱼身打滑),用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来(考验刀功滴时候到啦,千万要慢哦),再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状;

  3、成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁,放入大碗中,调入少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉抓匀(有点儿发粘的程度说明生粉厚薄刚好)腌制10分钟,炒制前再倒少许油拌匀;

  4、火龙果稍微修整下外观,一剖为二,用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来,切成鱼肉大小的丁;壳留着做盛器;

  5、胡萝卜,西芹切大小一致的丁,锅中放水烧开入两滴油后,放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用;

  6、锅中多放些油烧热后,倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白,即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用;用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒;

  7、炒几下后,倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒,调入盐,鸡精拌匀后,倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度,最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀,盛入火龙果容器中即可。

  适合人群:10个月以上的宝宝

  健康提示:

  火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外,还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示,火龙果和枝的汁对肿瘤的生长,病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。(图片来源于Pconline摄影部落)

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