小儿补钙食谱:百合炒西兰花的做法

2011-10-09 11:10:15出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:西兰花250克,百合(干)100克

  辅料:香菇(鲜)120克

  调料:白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,盐3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克

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西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:宝宝食谱;热菜素菜;小吃的做法

  制作方法:

  1. 鲜香菇洗净,切片;

  2. 鲜百合剥开,洗净,放入滚水中煮三分钟,捞起浸于清水中,冷后取出沥干水;

  3. 淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右;

  4. 将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许,下鲜百合煨煮5分钟,捞起沥干水;

  5. 西兰花切小朵,洗净放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,沥干水;

  6. 锅架火上,加油15克,煸姜片,下鲜香菇炒几下,下西兰花及鲜百合炒匀;

  7. 加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下,勾芡即成。

  适合人群:3岁以上的宝宝

  健康提示:

  西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。(图片来源于Pconline摄影部落)

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