小儿补蛋白质食谱:芋头蛋糕卷的做法

2011-10-10 11:03:08出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,芋头300克

  辅料:牛奶40克,小麦面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,奶油220克

  调料:白砂糖105克,盐1克,色拉油40克

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小儿补维生素食谱:酸菜芋头汤的做法

  工艺做法:烘焙。

  配菜专区:宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法

  制作方法:

  1. 蛋黄加入细砂糖(20克)、盐拌匀;

  2. 再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀,成蛋黄面糊;

  3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;

  4. 把细砂糖(85克)分次加入打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;

  5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;

  6. 再加入剩余蛋白面糊拌匀,即成蛋糕体面糊;

  7. 取一烤盘,于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;

  8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,待冷却以后漂亮面朝下;

  9. 朝上一面均匀抹上芋头内馅(300克),欲卷起的开头约2厘米处,先浅切一刀,再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起;

  10. 于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油(150克),最后均匀以线条方式挤上装饰即可。

  适合人群:8个月以上的宝宝

  健康提示:

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。(图片来源于Pconline摄影部落)

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