五大家常菜 为宝宝的IQ加加分

　　孩子呱呱落地时，父母们就常常迫不及待地猜想：我的孩子是否健康?是否聪明过人?未来的成就如何?为您介绍五大家常菜，在不知不觉间为 宝宝IQ加分。

一、盐水鸭肝(适合12个月以上)

　　原料：

　　鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5ml)、六月鲜有机酱油2茶匙(10ml)。

　　做法：

　　1、提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味;

　　2、捞出鸭肝沥干水，去除鸭肝上的筋膜;

　　3、锅中放入适量水(水要能没过鸭肝)，再放入鸭肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清;

　　4、浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖;

　　5、让鸭肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可。

二、鱼头豆腐汤

　　材料：

　　鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。

　　做法：

　　1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐;

　　2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料;

　　3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可;

　　4、出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

三、金针菇炒肉丝

　　原料：

　　干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片 药材：酸枣仁15克、百合10克

　　辅料：

　　盐1小匙、乌醋2大匙、冰糖1大匙、香油少许

　　做法：

　　1. 猪肉洗净、切丝，金针菇切段，榨菜丝洗净，再用开水汆烫过;

　　2. 金针去硬梗，用清水泡软、捞起沥干,黑木耳泡软、切丝,姜切丝、备用;

　　3. 酸枣仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁备用;

　　4. 油锅加热，先下猪肉丝及姜丝拌炒，再放入金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳，与药汁一起煮3分钟后，再将调味料加入煮2分钟即可。

四、清蒸鲈鱼

　　原料：

　　一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒，大葱

　　做法：

　　1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片;

　　2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时;

　　3、此时，将小葱切末，切大葱丝，生姜丝备用;

　　4、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开;

　　5、大火蒸6-7分钟，关火，接着虚蒸5-8分钟;

　　6、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱淋上明油，即可食用。

五、蒸水蛋

　　原料：鸡蛋2个、温开水、盐、海鲜酱油。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀;

　　2、过筛(如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成);

　　3、在碗面上盖上保鲜膜;

　　4、蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟;

　　5、离锅，淋上海鲜酱油，就好了。

　　小编提醒：要想要宝宝聪明平时一定要注意宝宝的早餐哦。一顿丰富的早餐可是宝宝最好的补脑灵药。

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