五大家常菜 为宝宝的IQ加加分

2012-08-30 16:01:41出处:PCbaby作者:佚名

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1盐水鸭肝回顶部

  孩子呱呱落地时,父母们就常常迫不及待地猜想:我的孩子是否健康?是否聪明过人?未来的成就如何?为您介绍五大家常菜,在不知不觉间为 宝宝IQ加分。

一、盐水鸭肝(适合12个月以上)

  原料:

  鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5ml)、六月鲜有机酱油2茶匙(10ml)。

  做法

  1、提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚,去除鸭肝内的血水和腥味;

  2、捞出鸭肝沥干水,去除鸭肝上的筋膜;

  3、锅中放入适量水(水要能没过鸭肝),再放入鸭肝一起,水温升高后将水面上的血沫撇清;

  4、浮沫撇清后,放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮,水开后关火加盖;

  5、让鸭肝在水中浸泡至自然冷却,再浸泡4-5个小时,捞出沥干切片即可。

2鱼头豆腐汤回顶部

二、鱼头豆腐

  材料

  鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。

  做法

  1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐;

  2、将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料;

  3、大火将汤汁开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的冻豆腐,一起再3-5分钟即可;

  4、出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可

3金针菇炒肉丝回顶部

三、金针菇炒肉丝

  原料:

  干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片 药材:酸枣仁15克、百合10克

  辅料

  盐1小匙、乌醋2大匙、冰糖1大匙、香油少许

  做法

  1. 猪肉洗净、切丝,金针菇切段,榨菜丝洗净,再用开水汆烫过;

  2. 金针去硬梗,用清水泡软、捞起沥干,黑木耳泡软、切丝,姜切丝、备用;

  3. 酸枣仁、百合加1碗水成30毫升去渣取汁备用;

  4. 油锅加热,先下猪肉丝及姜丝拌炒,再放入金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳,与药汁一起煮3分钟后,再将调味料加入煮2分钟即可。

4清蒸鲈鱼回顶部

四、清鲈鱼

  原料

  一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白胡椒,大葱

  做法

  1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和胡椒粉,在刀缝中塞上生姜片;

  2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起,静至半小时;

  3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用;

  4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水开;

  5、大火蒸6-7分钟,关火,接着虚蒸5-8分钟;

  6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱淋上明油,即可食用。

5蒸水蛋回顶部

五、水蛋

  原料鸡蛋2个、温开水、盐、海鲜酱油。

  做法

  1、鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀;

  2、过筛(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成);

  3、在碗面上盖上保鲜膜;

  4、蒸锅加水,水开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟;

  5、离锅,淋上海鲜酱油,就好了。

  小编提醒:要想要宝宝聪明平时一定要注意宝宝的早餐哦。一顿丰富的早餐可是宝宝最好的补脑灵药。

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