小小鸡蛋 宝宝辅食的黄金搭档

2012-10-07 19:39:53出处:PCbaby作者:葩葩

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1鸡蛋的营养价值回顶部

  鸡蛋营养价值丰富,对于小宝宝来说是最佳的辅食食材。靓妈咪知道鸡蛋中的大学问吗?下面小编就来为您一一介绍。

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鸡蛋的营养价值

 

鸡蛋的营养价值

  蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

  鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

  脂肪:鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

  其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

  鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。

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鸡蛋

 

蛋黄VS蛋白:谁更好?

  蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

  1岁以内、4个月以上的婴儿,以食用蛋黄为宜,一般从1/4个蛋黄开始,适应后逐渐增加到1~1.5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应,这主要是对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐渐少量地吃蛋黄,逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿,鸡蛋特别是蛋黄,含有丰富的营养成分,这些营养成分,对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,不可偏废,力求每天吃一个为宜。

3各种蛋类的营养大盘点回顶部

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禽蛋类

 

各种蛋类的营养大盘点

  除了鸡蛋,常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当,但也存在一些细微的不同:

  1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。

  2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,与鸽蛋中的钙含量相当。

  3、鹅蛋中的脂肪含量最高,相应的胆固醇和热量也最高,并含最丰富的铁元素和磷元素。

  4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

  5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当,然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。

46款营养鸡蛋辅食(1)回顶部

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鸡蛋辅食

 

给宝宝美味享受:6款营养鸡蛋辅食

  第一款:鸡蛋米粉糊

  原料:一碗水、一个鸡蛋、2调羹米粉。

  做法:

  1、把鸡蛋打散,打的越碎越好,这样容易和米粉融为一体。

  2、2调羹米粉放入鸡蛋液中,搅拌均匀。

  3、在打鸡蛋的时候,威娘已经把水放进锅里开始烧了,等鸡蛋打好挂好米粉后,水也就开了。

  4、把挂好鸡蛋的米粉放进锅内,不停搅拌。

  5、关火了,但不要着急盛出来哦,利用锅内余温,继续搅拌,使米粉糊凝起来。此时,可以根据宝宝的口味加点作料,一碗香喷喷滑嫩嫩的米粉糊就做好了。

  第二款:鸡蛋布丁

  原料:鸡蛋、奶、糖、温开水。

  做法:

  1、鸡蛋打散备用。

  2、加配方奶,加少量糖,以温开水调匀,使用妈妈的母乳也可以。

  3、把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。

  4、放锅中蒸熟即可食用。

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鸡蛋辅食

 

  第三款:酸奶蛋羹

  原料:鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶、糖适量。

  做法:

  1、鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。

  2、在蛋羹上到上酸奶,中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。

  第四款:水果蛋羹

  材料:鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果,不推荐用苹果太容易氧化)。

  做法:把蛋等蒸熟后,再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。

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  第五款:蛋花藕粉

  材料:鸡蛋、水、藕粉、糖。

  做法:

  1、将藕粉加半勺水搅成水淀粉,加水、牛奶搅拌。

  2、边煮边搅,煮沸后淋上打散了的鸡蛋,边煮边搅。最后放糖。

  3、还可以用此方法作杏仁蛋羹,把藕粉换成杏仁糊即可。

  第六款:蛋花汤

  材料:鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯。

  做法:鸡汤煮开后,把鸡蛋糊放入沸腾的汤中,即可。

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