地道老北京疙瘩汤的做法

2012-12-27 11:57:03出处:PCbaby作者:佚名

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  老北京疙瘩汤是做宝宝丰盛晚餐的好选择,既能补充维生素,还能暖胃御寒。

  用料:

  西红柿(熟透了的)2个、面粉适量、香菜少许、葱适量、金针菇少许

  做法:

  1、面粉加水用筷子稍微搅一下。

  2、将搅好的面粉用手捏成一个个差不多大小的面疙瘩。

  3、锅内做油,煸香葱花,放入西红柿煸出红油,鸡蛋打散待用,煸好的西红柿加入三大碗水,爱喝汤可以多加,加入金针菇段

  4、锅里汤沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,放入盐、加入一点生抽,不放也可以。

  5、将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌,出锅前淋香油,喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉,最后撒上香菜。

  小贴士:

  1、做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。

  2、从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

  3、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  专家点评:

  将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起,易于人们吸收,所以经常出现在人们的餐桌上。西红柿,其主要营养就是维生素,鸡蛋营养丰富而全面,具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。老北京疙瘩汤具有暖胃御寒的疗效,还能使宝宝皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做宝宝饮食佳品。