暖胃御寒佳品 西红柿炖牛腩

2012-12-27 11:57:04出处:PCbaby作者:佚名

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  一锅热呼呼的西红柿牛腩,全面补充营养,让宝宝冬天不怕冷。

  用料:

  牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克

  做法:

  1、将牛腩切小块,放入锅中加入清水。

  2、大火开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。

  3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。

  4、炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软。

  5、放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。

  小贴士:

  1、西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。

  2、牛肉不容易炖烂,用高压锅可以节省很多时间,如果觉得换锅麻烦,也可以直接用炒锅。

  3、炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉,再多加些清水,大约炖1个半小时。

  专家点评:

  牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。而西红柿当中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。食物纤维不但无法被肠胃消化,还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出,宝宝多食用促进肠胃消化,帮助宝宝茁壮成长。