自制蜜汁鸡肉串的做法

2012-12-27 11:57:04出处:PCbaby作者:佚名

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  宝宝爱吃肉,不如自制蜜汁鸡肉串,更卫生健康,助宝宝茁壮成长。

  用料:

  鸡胸肉200克、蛋清半只、食用油1/4小勺、竹签适量、豉油鸡汁一大勺、糖一小勺、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、洋葱碎适量、蜂蜜一小勺、海鲜酱两小勺

  做法:

  1、将鸡胸肉洗净,竖着一切为二(如有鸡脆骨,可同时剁开)。

  2、把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁,放入碗中,接着放入原料中标注的调味料,最后放入半只蛋清,用手将鸡肉丁和调味料抓匀,放置冷藏室。

  3、制10分钟后,把鸡肉丁依次串在竹签上。

  4、取一只平底锅放在燃气灶上,倒入少许食用油,待锅热后调至小火,将串好的鸡肉串平摊在锅中。

  5、待一面焦黄后翻面,接着盖上锅盖,待另一面焦黄(期间可多翻几次面),用竹签扎一下鸡肉,可轻松穿透后关火,刷上调好的蜜汁即可食用。

  小贴士:

  1、可选用鸡胸肉或鸡腿肉,但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉)。

  2、要加入适量的洋葱粒,洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁。

  3、最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁(如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代)。

  专家点评:

  鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,可促进宝宝生长发育,让宝宝更加强壮,全面发展。