妈妈新创意 爪印小饼干

2012-12-27 11:57:03出处:PCbaby作者:佚名

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  爪印小饼干外形俏皮,能给宝宝补充质,助宝宝骨骼发育

  用料:

  低筋面粉65g、玉米淀粉10g、糖粉25g、全蛋液25ml、可可粉5g、无盐黄油20g

  做法:

  1、无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅;用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白;分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次;将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成面团。

  2、取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟。

  3、先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,分别揉成面团,可可面团也按此方法分量,白面团擀成小圆面片,可可面团分别揉搓成小长条,长度与擀好的面片相一致,并分别搭配。

  4、用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形;将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压使其粘贴紧实,包上保鲜膜,冷冻1小时左右定型;定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状;饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后焖10分钟即可。

  小贴士:

  1、面团中分别加入可可粉和玉米淀粉,目的是保持面团的硬度一致。

  2、整形后的面团冷冻之后更易切片。

  3、熄火后利用余温焖10分钟,可是饼干更酥脆。

  专家点评:

  酥脆的爪印小饼干造型可爱,大小适中,很适合宝宝们作为日常零食,自制的饼干营养上也更为全面,能给宝宝补充更多的钙、磷等营养元素,呵护宝宝健康成长。