婴儿可吃的18种营养辅食

2007-10-14 17:10:31出处:互联网作者:佚名

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◆蛋黄泥:(适宜6个月以上的婴儿食用)

  主料:鸡蛋10个。
  辅料:精盐2克,开水少许。
  制法:1、将鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入开水少许,用匙搅烂即成。2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状,即可食用。
  特点:软烂适口,微咸,营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑,又可满足婴儿对铁质的需要。
  制作关键:要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅,这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下,这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。

◆蛋黄羹:(适宜3个月以上的婴儿食用)

  主料:煮鸡蛋黄5个,肉汤200克。
  辅料:精盐3克。
  制法:1、将熟蛋黄放入碗内压碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。2、将研磨好的蛋黄放入锅内,加入精盐,边煮便搅拌混合。
  特点:软嫩,鲜香。
  制作关键:蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。 

鸡蛋羹:(适宜8个月的婴儿食用)

  主料:鸡蛋10个。
  辅料:精盐5克,香油2克,温开水1公斤。
  制法:1、将鸡蛋打入盆内,加入温开水、精盐调匀待用。2、锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸至成凝固状(似豆腐脑状)即熟,出锅后滴入香油,即可食用。
  特点:软嫩,味美,营养丰富。
  制作关键:鸡蛋放入盆内搅匀再加水,不然蛋液搅不匀,蒸熟蛋羹易沉淀,沾盆底。还要注意加凉开水或温开水,千万不能加凉水,否则蒸熟的蛋羹易起蜂窝。此菜适宜8个月的婴儿食用。

什锦蛋羹:(适宜8个月以上的婴儿食用)

  主料:鸡蛋10个,海米25克,番茄(或鲜番茄)125克,菠菜末125克。
  辅料:香油3克,水淀粉15克,精盐8克。
  制法:1、将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。2、锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。3、炒锅内放入1.5公斤清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克,勾芡淋入香油即成。
  特点:色泽鲜艳,质软嫩,味鲜美,营养丰富。
  制作关键:蛋液内要加凉开水或温水,不能加凉水。蒸时用旺火,防止蒸过火,蒸老。勾什锦汁时不能放酱油,芡不要勾得太稠。吃时芡浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

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