●土豆泥、胡萝卜泥: 土豆、胡萝卜洗净切成小块,放入锅中加水和一大勺汤、盐少许煮沸,然后用文火煮15—20分钟,再用小勺将土豆、胡萝卜碾压碎,与锅中所剩极少汁液拌匀即可。 ● 豆腐蛋羹: 取1/2—1/4个生鸡蛋蛋黄放入小碗,加南豆腐一勺,肉汤一勺、盐少许,混合成均匀糊状,用小火蒸至凝固,食前可滴香油。 ●猪肝泥: 猪肝50克,洗净剖开,去掉筋膜、脂肪,放在菜板上用刀轻轻剁成泥状,将肝泥放入碗内,加入适量香油、酱油。盐调匀,用文火蒸20—30分钟即成。 ●菜粥: 将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净切碎备用。将大米淘洗干净,放入锅内,加清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠 (若大米事先用水泡1小时左右,可缩短熬粥时间)在停火前少许盐及碎菜,再煮10分钟左右即成。 ●营养面条: 将面条煮烂,慢慢加入搅拌好的生鸡蛋,开锅后再加入用植物油炒熟的菜末(小白菜、油菜、胡萝卜、西红柿等,西红柿要先用水烫一下剥掉皮)。 也可以将鸡蛋换成肉末、鱼泥、豆腐等。 ●橘子乳糕: 取2—3瓣橘子,去皮核研碎,再给锅中放牛奶200毫升,加2小勺玉米面混合后用微火边煮边搅拌,呈糊状时加少许蜜蜂,倒入小碗放凉呈胶冻状,食时上蒸锅稍蒸即可。 ★ 多吃含钙和维生素D丰富的食物,含钙丰富的食物有奶及奶制品,红小豆、芝麻酱、小白菜、海带、虾皮、鱼虾。 ★ 含维生素D丰富的食物有动物肝脏、鸡蛋黄、鱼、绿叶蔬菜。 |
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