怎样给孩子配制治疗奶

2007-10-14 17:10:37出处:互联网作者:佚名

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怎样给孩子配制治疗奶

  婴儿随着月龄增加.身体发育不断增长,要给他(她)及时添加副食品;当他们患了消化不良或肠炎等病时,又需要对饮食作相应的调整。这时可对牛奶作一些处理,配制成“治疗奶”,帮助治疗疾病,促进康复。

  脱脂奶:脱脂奶脂肪含量低,易于消化,但产生的热量比全脂奶粉低三分之一左右,适合于腹泻婴儿,可连用3--5天。不能用于正常或患其他疾病的孩子,以免造成小儿营养不足,导致脂溶性维生素A、D、E、K等物质缺乏。

  脱脂奶粉一般市场有售,也可自行制作。方法是将牛奶煮沸后,放在容器中冷却后,去掉上边的一层奶皮(脂肪),反复进行3次,可去掉其中80%的脂肪。哺喂前煮沸后再加白糖,每100毫升加5-8克。

  酸牛奶:酸牛奶是鲜牛奶经过乳酸发酵或加酸制成的乳制品。酸牛奶不但具备牛奶的全部营成分,还有一定的保健作用,能提高孩子的食欲,增强消化能力,促进新陈代谢。酸牛奶中的乳酸菌,可抑制肠道内腐败菌生长,减少腐败菌在肠道内产生的毒素,适用于新生儿及小婴儿,对于腹泻、消化不良小儿尤为适宜。

  酸牛奶市场有售,自制:将牛奶煮沸、冷却,然后将食用乳酸缓慢地滴入牛奶中。每滴一滴搅拌一次,以达到均匀混合。每100毫升加10滴乳酸(1瓶鲜牛奶加22滴乳酸)。如果没有食用乳酸,可用桔汁代替,每100毫升鲜牛奶加6毫升桔汁。制酸牛奶时,加酸后不能将牛奶煮沸,加酸速度不能太快,否则凝成大块诸塞奶头。天冷时可稍加温热(3O°左右)后饮用。酸牛奶配制后应及时饮用。

  凝乳(蛋白乳)将钙质加于牛奶中,使蛋白疑固,去除奶清后即成为蛋白含量高的凝乳。由于含钙较多,适用于营养不良、结核病、佝偻病及消化营养不良的患儿。

  制法:在100毫升鲜牛奶中,加入10%氯化钙溶液2毫升或0.4克乳酸钙,加热煮沸,取出凝结的奶块,用纱布挤去奶清,或过滤后让奶清自然流净(一般约需20分钟)。凝乳块可单独食用,也可加入牛奶或粥中食用。如患儿消化功能尚好。可将凝乳块与面粉混合,做成包子、面包、水饺、馒头或烙饼等食用。

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  蛋黄奶:蛋黄含有丰富的铁元素、维生素A、D及卵磷脂,加入奶内,利于饮用及消化吸收。蛋黄奶适于婴儿添加辅食或佝偻病患儿。蛋黄应逐渐增加,开始1/4个蛋黄,直到1个蛋黄为止。

  制法:将鸡蛋带壳水煮,待熟后取出蛋黄,按照需要量用羹匙压成粉糊状,加入熟牛奶中,即成蛋黄奶。

  稀释奶:稀释奶中蛋白凝块少,易于消化,适用于消化不良、腹泻婴儿。由于产热量低。服用时间不宜超过5~7天,以免造成营养不良。

  制法:将牛奶1份,水2份,混合煮沸,每100毫升加糖5克。或用5克大米,煮成100毫升米汤,然后取米汤代替白水,再按上述方法配制。

  混合奶:营养丰富,适用于营养不良或急性病发热后的患儿。

  制法:熟牛奶100毫升,加蛋黄一个,米汤50毫升,再加食糖7.5克。

  厚奶:厚奶粘稠,可用于呕吐婴儿,也可用于3-4个月婴儿添加辅食。

  制法:将牛奶煮沸后,在100毫升奶中加3-10克奶糕糊,或藕粉、面粉糊,再加5克糖,搅匀即成。

  蒸发奶:牛奶经长时间煮沸,使水分蒸发,蛋曰质变性,脂肪球变细小,更容易消化,并降低致敏性。其中无机盐略有减少,维生素C大部分损失。适用于早产儿、体重不足的婴儿及对牛奶过敏的婴儿。

  制法:取1000毫升牛奶,煮沸后以文火长时间加热,并不断搅动,煮至500毫升为止,然后加入500毫升开水,煮成1000毫升。再加5-8克食糖,即可食用。

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