用乳制品喂养的4误区

2007-10-14 17:10:43作者:佚名

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用乳制品喂养的4误区

  牛奶的营养价值已为人们所熟知,很多家长也已习惯给幼儿喂食各种乳制品。但是,北京协和医院营养科于康副教授指出,人们在给幼儿喂食乳制品时,还存在着一些认识上的误区。

误区一:奶粉冲得越浓越好

  有的家长认为,奶粉冲得越浓,孩子得到的营养就越多,就多加奶粉少加水,使其浓度超出正常的比例标准;甚至有的家长认为鲜牛奶太淡,便在其中加入奶粉。于康副教授说:“这种做法是错误的。婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增,如果婴幼儿常吃过浓的牛奶,会引起腹泻、食欲不振,甚至拒食,久而久之体重非但不能增加,还会引起急性出血性小肠炎。奶粉冲得过浓,或者在鲜牛奶中掺入奶粉,其营养成分浓度升高,超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度,不但消化不了,还可能损伤消化器官。”

误区二:炼乳更有营养

  炼乳是一种乳制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖制成的。有些家长认为炼乳更有营养,便用它代替牛奶给孩子喝。这种做法是不对的,因为炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味合适时,往往蛋白质和脂肪的浓度会比新鲜牛奶下降一半,如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果减少炼乳中加水量,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高,容易引起小儿腹泻。而且,如果孩子习惯了过甜的口味,会给以后添加辅食带来困难。

误区三:牛奶中添加果汁或米汤可使营养更均衡

  有的家长习惯在牛奶中加入果汁或米汤,认为这样味道更好,营养也更全面。但是,于康副教授指出,这种做法也是错误的。因为多数果汁,如橙汁、柠檬汁等属于高果酸饮料,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。
而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏牛奶中的维生素a。如果摄取维生素a不足,会使婴幼儿发育迟缓、体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将它们分开食用。

误区四:酸奶更易消化

  酸奶是一种有助于消化的健康饮料,有的家长常用酸奶代替牛奶喂食婴儿。然而,酸奶中乳酸菌生成的抗生素,在抑制病原菌的生长的同时,也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件,影响正常的消化功能。如果给患胃肠炎的婴幼儿及早产儿喂食酸奶,容易引起呕吐和坏疽性肠炎。