牛奶喂养,须防牛磺酸缺乏

2007-12-29 14:05:56出处:其他作者:佚名

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牛奶喂养,须防牛磺酸缺乏

  如今,很多母亲将牛奶当作婴儿的主要食物,以牛奶代母乳,岂不知牛奶很容易使婴儿患上牛磺酸缺乏症。
 
  牛磺酸又称牛磺胆碱、牛胆素,化学名称为2-氨基乙磺酸,是一种分布广泛但不是蛋白质组成成分的特殊氨基酸,也是人体生长发育必需的一种氨基酸,在人体中往往以游离状态存在。
 
  牛磺酸的重要作用
  牛磺酸对婴幼儿的另一个重要生理作用是调节机体钙元素的吸收,尤其是调节脑组织对钙元素的吸收。如果婴幼儿缺少牛磺酸,会导致中枢神经系统发育缓慢,造成智力低下等不良后果。
  人体中牛磺酸的来源有两种,一种是自身合成,另一种是从膳食中摄取。成年人一般不需要专门在膳食中增加牛磺酸的含量,只要肝功能正常,都可以自身合成。但是婴幼儿,尤其是早产儿,由于酶类合成系统发育尚不成熟,自身没有合成牛磺酸的功能,机体所需要的牛磺酸必须依靠食物供给。

  牛磺酸的食物供给
  各种食物中牛磺酸的含量差异很大。植物性食物中一般不含有牛磺酸,有些动物性食物中含量丰富。每100克食物中牛磺酸的平均含量为:牛奶4毫克,人初乳70毫克,人成熟乳54毫克,猪肉50毫克,牛肉36毫克,羊肉47毫克,鸡肉34毫克。鸡蛋、大豆制品、蜂蜜、水果、蔬菜中几乎不含牛磺酸。从这些数据中可以看出,母乳比牛奶中牛磺酸的含量高十几倍,人的初乳中含量更高。我国已将牛磺酸列入食品强化剂允许使用范围,规定使用量为0.3~0.8克/千克。
 
  目前,许多年轻母亲出于各种原因,过早地给婴儿断奶,改用牛奶喂养。长期用牛奶喂养宝宝,将可能由于牛磺酸的摄入量不足而严重影响宝宝的生长发育,特别是影响脑部系统的发育。如果由于某些特殊原因而无法以母乳喂养婴儿,应选择一些营养全面的配方牛奶制品,同时注意添加辅食。