让宝宝少生病的“营养素”

2007-12-18 17:40:41出处:其他作者:佚名

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让宝宝少生病的营养素

  经过SARS的冲击,您可能才惊觉在生活环境中到处看不见的细菌及病毒,竟随时会藉由呼吸、伤口及各种接触侵入我们人体。我们要怎么保护免疫系统发育还不如成人般完善的宝宝呢?

  免疫系统就如同保卫身体的战士,随时都准备和侵入人体的细菌作战。免疫力的好坏,决定 宝宝的健康状况,甚至学习能力及生活品质,因为免疫力好的宝宝不容易生病,学习能力及生活品质才会良好,所以许多妈妈想藉由饮食提升宝宝的免疫力,只要听说什么食物可以增强免疫力,就不计代价地拼命买、不顾后果地做给宝宝吃。其实想要增强宝宝的免疫力,最重要也最简单的就是让宝宝饮食摄取均衡、营养完整。

  提升免疫力的营养素

  营养不良及不均衡的时候,免疫系统会衰弱,抗体减少,而且肺部和肠胃道黏膜变薄,增加细菌及病毒等入侵的机会。因此营养不均衡的宝宝不但容易感冒,也容易腹泻,甚至有更严重的感染(如败血症)。蛋白质、维生素A及β-胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E、矿物质中的铁、锌、硒、铜、锰……等,都是维护免疫机能不可或缺的营养素。缺乏这些营养素,会影响到免疫机能而容易生病。

  ◎蛋白质

  蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,蛋白质摄取不足的宝宝,由于无法制造足够的白血球和抗体,免疫机能会下降。

  ◎维生素A及β-胡萝卜素

  维生素A及β-胡萝卜素的功能,是维持上皮及黏膜细胞的完整。上皮及黏膜细胞是阻绝细菌及病毒入侵的第一道防线,结构必须完整才能发挥功效;维生素A及β-胡萝卜素,还有捕捉破坏细胞的自由基之功能,可以保护细胞膜的完整性。

  ◎维生素B群

  维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂,缺乏维生素B群中的任何一种,都会使细胞的活力下降,包括免疫系统。

  ◎维生素C

  维生素C能保护细胞、增强白血球及抗体的活性,更能刺激身体制造一种与免疫机能有关的活性物质——干扰素,可以破坏病毒,减少白血球的损失。因此缺乏维生素C时,细菌及病毒侵袭成功的机率会提高,容易得到感染性疾病,所以成人在忙碌或生活压力大时,可以适度的补充维生素C。而不论是成人或幼儿在身体有感染的情况下时,维生素C的需求量更大,此时就更需要补充维生素C。

  ◎维生素E

  维生素E 的功能是捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。

  ◎矿物质

  与免疫机能有关的酵素,常是由微量矿物质所组成的,例如近期最流行的SOD酵素,它们的组成份就是锌、硒、铜、锰等矿物质。微量矿物质存在于海藻、绿藻、小麦草、全谷类、蔬果等食物中。现代人的饮食型态通常很精致化,较少食用糙米、全麦等粗糙的食物,且经常吃快餐,青菜的摄取量也少,微量矿物质很容易摄取不足,进而影响免疫机能。

  戒除不良生活习惯

  身体及情绪的压力、香烟及二手烟、环境污染、睡眠不足、缺乏运动等,也都是免疫力的杀手。因为它们会增加自由基的产生、加速营养素的消耗、抑制营养素的吸收、减弱免疫细胞的功能。因此除了全家人在饮食上都要均衡一下,也要培养运动习惯及休闲兴趣、戒除不良的生活习惯、维持心情开朗,才能提高全家人及宝宝的免疫能力。

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