胡萝卜冬春季节的保健食品

2008-02-29 17:04:05出处:其他作者:佚名

我要分享

胡萝卜冬春季节的保健食品

  胡萝卜,外形犹如人参,营养价值高,能增强人体抵抗力,因此,它被人们称为“赛人参”。胡萝卜虽是蔬菜,在食用后,却能获得在动物性食品里才有的维生素A(胡萝卜素可在体内以转变为维生素A)。

  维生素A是儿童不可缺少的一种营养素,它有明目、润肤、壮身等作用。另外,冬春季孩子爱咳嗽,维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力,从根本上预防呼吸道疾病。

  可是胡萝卜营养再丰富,孩子不爱吃还不是白搭?这个就得看妈妈的手艺了,一般只要讲究些烹调方法、多变花样,孩子们就会爱吃的。

  用胡萝卜做菜的要诀:要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这四个字

  搀:胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,可以遮盖胡萝卜的味儿。

  碎:胡萝卜的植物细胞,细胞壁厚,难消化,切丝、剁碎,可以破坏细胞壁,使细胞里的养分都出来。另外,弄碎了,孩子也就没法把它挑出来。

  油:在体内,胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油,同样多的胡萝卜素,转变成维生素A的比例会大打折扣。

  熟:胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝则更浪费:一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓,摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染,不了解情况的父母甚至还以为宝宝得了肝、胆病呢。

  例举几个小食谱,这样做出来的胡萝卜,好吃、营养价值又被充分利用

  ·什锦煨饭

  将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。

  ·胡萝卜肉末氽丸子

  将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。

  ·胡萝卜馅饺子或包子

  将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油、味精、少量香菜,和成馅,做成小饺子或小包子。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

  ·胡萝卜土豆泥小饼

  将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。

10个说法导出饮食哲学真相   喝热饮料能有效预防春感     宝宝春季特色营养餐(组图)