宝宝餐的营养菜谱

2008-02-28 22:46:29出处:三九健康网作者:佚名

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宝宝餐的营养菜谱

  几位妈妈自己动手做的宝宝大餐,美味又营养。

  妈妈:彭宏洁

  宝宝:葛日乐

  蒜香牛肉

  主料:牛肉、蒜

  配料:葱、红色的柿子椒、生抽、糖、淀粉、香油、榨菜

  做法:

  1、蒜剥皮洗净后,一部分切片,用少许油炒至金黄色后取出留用,另一部分制成蒜蓉;

  2、将牛肉切成薄片,加入生抽、糖、淀粉和香油,搅拌均匀后略腌片刻:

  3、将柿子椒切丝,葱和榨菜洗净、切粒:

  4、油烧热后放入牛肉略微翻炒.加入蒜蓉及少许料酒,牛肉熟后用少许淀粉勾芡,盛入盘内;

  5、将脆蒜片、葱粒、榨菜丝及切好的柿子椒撒在肉上即可。

  干贝萝卜

  主料:干贝、萝卜

  配料:绍酒、白萝卜、淀粉、火腿、鲜鸡汤、冰糖、葱

  做法:1干贝洗净后加入绍酒和50克水,上笼蒸烂后切丝,汤滤去沉渣后待用;

  2、火腿切片.萝卜去皮后切片;

  3、待油烧至四成热时,将萝卜片下锅炸至发软后捞出沥油:

  4.取一大碗,碗底中间放干贝,旁边放上火腿,再将萝卜片放入碗中,加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐,上笼用旺火蒸约45分钟后取出;

  5.将原汁滗入锅中,另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中,锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡,撒上葱末,浇在盘中即可。

  妈妈提示:

  蒸干贝的时间要保证在1个半小时以上。质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3~4小时;炸萝卜时注意不要时间过长。

  营养师点评:(90分)

  此位妈妈制作的2种菜肴中,蒜香牛肉中的大蒜含有丰富的营养元素,并具有开胃、消腻清口以及很强的杀菌功效,与牛肉同食时,既可去除牛肉的膻味又可解腻。干贝萝卜中干贝营养丰富,同时具有特殊的鲜味,与萝卜同炖,鲜味互补,营养互配,同时爽口助消化,是适宜儿童食用的家常菜之一。干贝萝卜做起来耗时较多,不太适合家庭日常制作食用。不过,可在周末或假期制作。

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