宝宝营养膳食抗“流感”

2008-02-28 22:46:29出处:其他作者:佚名

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宝宝营养膳食抗“流感”

  春风忽如一夜吹来,“流感”也随之乘虚而入。妈妈们纷纷想尽办法,要奋起抗拒“流感”,避免使之侵袭宝宝。妈妈们已经懂得注意宝宝的冷暖;注意室内外温度;时刻关心宝宝衣服薄还是厚,还有就是不让宝宝接触易感人群……可是,除此之外,很多妈妈还不懂得从营养均衡的膳食方面着手,主动增强宝宝的身体抵抗力,这可是积极防御“流感”的高招呢!
 
  冬季,天气寒冷。宝宝的活动量相对减少,且机体需要的热量增加,并易产生饥饿感,需要从食物中获取热量补充。因此,宝宝膳食中可以增加高热量、高蛋白的食物。如:牛羊肉、海鱼、红枣、赤豆、栗子、核桃、萝卜等等。美味可口的菜肴是宝宝摄入合理营养的渠道,以下几则营养菜谱供妈妈们参考试用:
  
  1 法式红烩牛肉:
  
  原料:牛肉、洋葱、番茄、葱姜、植物油、精盐、白糖、黄酒、生粉少许
  制作方法:
  
  (1)将牛肉切成小块,放入冷水洗净后,控干置锅中,加适量的水放入葱姜、精盐、白糖、黄酒炖熟;
  
  (2)另起锅放入适量植物油,将切成块的洋葱、番茄放入煸出红油。将牛肉倒入煸炒入味,再将原汤加入勾芡即成。
  
  营养点评:
  牛肉含有丰富的蛋白质.氨基酸组成更接近人体,能提高宝宝机体的抗病能力,并可补中益气、滋养脾胃、强化筋骨;番茄中含有丰富的维生素C,同时可提高宝宝的免疫力。
  
  2 家熬鱼块:
  
  原料:带鱼、葱姜蒜、黄酒、白糖、食醋、老抽、植物油、少许面粉

  制作方法:
  
  (1)将带鱼洗净,切成菱形小块,滚上干面,下油锅急火炸成金黄色;
  
  (2)锅上火加油,放入葱姜蒜爆炒出香味,加汤再加入白糖、食醋、老抽、精盐,待煮开时放入带鱼,小火煨5分钟,即可食用。
  
  营养点评:
  带鱼富含优质蛋白,且易于消化吸收。其中所含脂肪高于一般鱼类,为不饱和脂肪酸,易于宝宝冬季补充热量,《本草从新》中说:“带鱼味甘性温,补五脏,祛风杀虫。”因此多食带鱼对脾胃虚弱、消化不良的宝宝十分有益。


  
  3 栗子烧白菜:
  
  原料:白菜、栗子、葱、精盐、鸡汤、植物油、生粉
  制作方法:
  
  (1)将煮好的粟子去皮,从中间切成两片备用,将白菜洗净剥去外层,切成滚刀块备用;
  
  (2)锅上火放入植物油,葱炝锅后放入白菜煸炒至熟,放入栗子、精盐,浇上鸡汤勾芡即成。
  
  营养点评:
  大白菜中含丰富的维生素和矿物质,一杯熟的白菜汁中含一杯牛奶相等的钙质,它是冬季宝宝补钙的良好菜肴。栗子含有核黄素,对于小儿口舌生疮和口腔溃疡有预防作用。中医认为,栗子能补脾健胃、活血止血,可见栗子烧白菜是宝宝冬季理想菜肴之一。
  
  4 瑶柱烧萝卜:
  
  原料:白萝卜、瑶柱、精盐、葱、植物油、生粉
  
  制作方法:
  将白萝卜洗净切成方丁。锅中放油,将葱、瑶柱放入锅中爆出香味后,放入水煮至发白,再加入白萝卜、精盐、勾入生粉出锅食用。
  
  营养点评:
  瑶柱中含丰富的钾、碘、磷。特别是锌的含量较高,可改善宝宝因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适等。萝卜中含丰富的消化酶和维生素C,对于预防和治疗感冒有很好的作用。
  
  5 鸡蛋豆腐葱花汤:
  
  原料:鸡蛋、豆腐、葱、植物油、香油、生粉
  
  制作方法:
  
  (1)将豆腐切成小块,用油锅烧煎发水煮沸后10分钟,将葱切碎放入; 
  (2)将鸡蛋打开淋入,加入精盐并勾少许生粉,点入香油即成。
  
  营养点评:
  鸡蛋中含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等,被人们称之为“理想的营养库”,豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育。豆腐味甘、微寒。能补脾益胃、清热润燥、利小便、解热毒;葱辛温、通阳悬痹、发汗解毒。因此,鸡蛋豆腐葱花汤又称为“感冒治疗汤”。